La formation Sculpture de fromage dispensée par W. HERMER, champion du monde en sculpture sur fruits et légumes, avait pour but d’offrir à 7 crémiers-fromagers de nouvelles inspirations à travers la découverte de techniques de décoration et d’ornement sur fromage.
La journée de formation se divisait en 4 volets portant sur la connaissance des fromages adaptés aux techniques de sculpture, la découverte des outils de découpe et de sculpture des fromages, les différentes techniques de sculpture ainsi que la mise en pratique par la réalisation de décors simples et de grosses pièces.
Ainsi nos 7 stagiaires ont acquis les compétences nécessaires pour démarquer leurs lieux de vente, pour préparer un concours de la profession mais aussi pour partager avec leurs collaborateurs cet apprentissage.
Vous souhaitez participer à une formation ? Contacter nous via info@cfpl.fr ou au 01.55.43.31.85
