18 Fév Hommage à Marie-Anne CANTIN

C’est avec une immense tristesse que nous avons appris la disparition de Marie-Anne CANTIN, survenue le 10 février 2026 à l’âge de 75 ans. Grande dame du fromage, pionnière et défenseure passionnée du métier, elle avait suivi les traces de son père Christian, et contribué à faire rayonner la haute fromagerie française bien au-delà de nos frontières.

Marie-Anne Cantin a joué un rôle clé dans la reconnaissance du métier de crémier-fromager, développant son aura et sa légitimité. Visionnaire, elle a su anticiper les évolutions du marché, structurer un collectif autour de la défense du lait cru et mettre ses compétences au service des pouvoirs publics pour dynamiser l’export des produits alimentaires français. Son engagement et son sens de l’innovation ont marqué durablement notre filière.

Avant-gardiste, elle fondait dès 1988 l’Association pour le respect des traditions fromagères françaises, affirmant ainsi la valeur du lait cru face aux menaces de l’époque. Son travail au plus près des producteurs, sa science de l’affinage et sa générosité étaient salués par les plus grands chefs, dont Éric Frechon : « Tu as vécu toute ta vie pour partager ta passion des fromages […] Tu étais une grande dame comme il en existe peu. »

Sa boutique du Champ-de-Mars à Paris, tenue avec son époux Antoine Dias, était un lieu emblématique de la gastronomie française, prisé par amateurs et célébrités, dont Harlan Coben qui affirmait qu’il s’agissait de la meilleure fromagerie du monde. Marie-Anne Cantin laisse derrière elle un héritage exceptionnel, une passion inaltérable et une filière enrichie par ses combats et son amour du métier. Les générations futures continueront de s’appuyer sur cet héritage précieux.

La Fédération des Fromagers de France et l’Union des Fromagers de l’Ile-de-France adressent leurs plus sincères condoléances à sa famille, à sa fille Audrey et à son époux Antoine.

Merci, Marie-Anne, pour tout ce que vous avez entrepris pour le métier et pour la filière. Votre nom restera gravé dans l’histoire du fromage et de la gastronomie française.

Crédit photo: Jérémy VERON