12 Juin L’apéritif, une tendance de consommation au bénéfice de la profession

Profondément enraciné dans la culture française, l’apéritif a toujours su s’adapter aux évolutions sociétales et aux fluctuations économiques. Cette capacité d’adaptation a été particulièrement mise en évidence durant la récente période d’inflation. En effet, malgré les contraintes économiques, 61% des Français ont pris l’apéritif au moins une fois par mois et 31% au moins une fois par semaine au cours de l’année écoulée.

Des Occasions Multiples et Variées

Les occasions de prendre un apéritif ne manquent pas, qu’elles soient exceptionnelles ou quotidiennes. Parmi les raisons principales, la célébration d’événements particuliers comme les anniversaires et les fêtes arrive en tête avec 63% des suffrages, suivie de l’apéro des vacances (53%).
Cependant, un format se distingue particulièrement : l’apéro dinatoire. Près d’un Français sur deux (48%) a organisé au moins un apéritif dinatoire au cours des douze derniers mois.

Une Solution Économique et Pratique

Plus économique et pratique qu’un dîner classique, l’apéro dinatoire est plébiscité par les deux tiers des Français pour sa capacité à répondre aux contraintes du quotidien.
Qu’il s’agisse de la hausse des prix alimentaires, du manque de temps ou même des compétences culinaires limitées, l’apéro dinatoire offre une solution adaptée. Il est moins formel, plus convivial et permet de prolonger le plaisir de partager et d’échanger avec ses proches ou convives.

Une Réponse aux Mutations Sociétales

L’apéro dinatoire illustre également les profondes mutations sociétales actuelles. Chacun peut y trouver son compte, qu’il s’agisse des petites ou grosses faims, des régimes végétariens, sans gluten, ou des préférences sucrées ou salées.
Cette dimension participative, où chaque invité peut apporter un plat, renforce le caractère inclusif de ce format. Il fait écho aux pratiques de plus en plus répandues dans les bars et restaurants, avec les planches ou plats à partager. Manger ce que l’on veut mais ensemble !

Un Moment Contemporain et Hybride

L’apéritif dinatoire apparaît ainsi comme un moment très contemporain, reflétant les hybridations de nos modes de vie modernes. À l’image de la cuisine américaine qui efface les frontières entre la cuisine, le salon et la salle à manger, ou du brunch qui se positionne entre le petit-déjeuner et le déjeuner, l’apéritif dinatoire réinvente l’apéro tout en assouplissant les conventions du dîner.

En conclusion, l’apéritif dinatoire est une réponse parfaite aux contraintes et aspirations de notre époque. Il s’intègre harmonieusement dans nos vies modernes, combinant praticité, convivialité et flexibilité.

Source : Les Français et l’apéritif. Etude réalisée par L’ObSoCo pour le Syndicat des Apéritifs à croquer, 2024