31 Oct Le catalogue 2025 de l’École Française du Fromage

Comme chaque année, l’École Française du Fromage est heureuse de vous partager le catalogue présentant notre offre de formations. Et comme chaque année, ce dernier comporte son lot de nouveauté. 

La première d’entre elles, dont vous avez certainement déjà connaissance, est notre récente habilitation pour dispenser la formation au CQP vendeur-conseil crémier-fromager pour les régions Auvergne-Rhône-Alpes & Provence-Alpes-Côte d’Azur. Cela allant de pair avec l’arrivée, en avril dernier, de Benjamin Crozat au sein de l’équipe de l’École pour mettre en place cette formation. 

Mais nous vous avons déjà largement parlé de cet élargissement de notre activité vers l’alternance aussi nous allons ici nous concentrer sur la formation continue. 

Des innovations qui ont trouvées leur public 

Ainsi, évoquons d’abord des formations déjà au catalogue mais dont les contenus ont été affinés durant l’année. Ainsi notre module consacré à la gestion du point de vente a largement fait ses preuves cette année. Il en va de même sur notre formation aux plateaux de fromages, niveau expert. Ces deux formations récemment ajoutées à notre offre ont su prouver leurs apports que ce soit pour affiner le suivi de votre activité et ainsi vous permettre d’optimiser votre résultat ou pour développer vos compétences techniques et vous ouvrir à d’autres marchés tournés vers l’évènementiel et les clients professionnels.

Il en est de même pour nos deux modules consacrés à la connaissance des AOP, désormais axés sur la culture produit au profit de vos échanges avec la clientèle. Ces formations vous donnent de puissants éléments pour valoriser votre gamme de fromages AOP en les inscrivant sur leurs territoires de production et ainsi faire voyager vos clients avec des mots avant qu’ils ne le fassent avec leurs papilles.

Des formations actualisées pour l’année prochaine

S’agissant de notre formation consacrée à la gestion de vos réseaux sociaux, accessible depuis 2 ans maintenant. Nous avons constaté que vous étiez toujours plus au fait de ces nouvelles pratiques de marketing et de communication, ainsi Mélanie, notre formatrice sur le sujet, à mis à jour sa formation afin de vous donner des compétences encore plus aiguisées sur le sujet et donc vous permettre de faire rayonner votre expertise au-delà de votre point de vente ! 

Par ailleurs, nous avons souhaité donner à la formation dédiée à la fabrication des yaourts une dimension supérieure. Pour cela nous nous sommes rapprochés de la Laiterie La Chapelle, dont l’expérience en la matière n’est plus à démontrer, afin de nous accompagner. Une toute nouvelle formation, se voulant pleinement opérationnelle a donc été mise en place. L’idée étant de vous donner toutes les clés, tant sur le plan de la technologie laitière que sur celui de la gestion d’une gamme maison (aussi bien sur la question des produits et de leurs contenants que sur celle des seuils de rentabilité à établir). Cette formation aura lieu dans les locaux de La Laiterie, de façon à être au cœur de cette activité. 

Des découvertes filières exceptionnelles 

Et enfin, évidemment, nous vous proposons trois nouvelles découvertes filières. Et cette fois encore nous avons souhaité voir les choses en grand. La première porte sur la découverte des fromages Corses, avec le Bruccio AOP évidemment, mais aussi l’ensemble des fromages typiques de l’île de beauté. La seconde vous emmènera à la découverte de L’Etivaz AOP et de sa production à l’authenticité conservée. Et enfin nous avons décidé de vous proposer une session s’éloignant un peu de nos standards avec une découverte du festival Cheese à Bra, organisé par Slow Food. L’occasion, de découvrir une immense variété de produits du monde entier, de rencontrer des producteurs passionnés et engagés. Bien entendu nous profiterons de l’occasion pour découvrir la filière laitière de cette région et ses spécificités. 

Vous êtes désormais largement au fait des possibilités de formation réalisables avec nous, le catalogue correspond à notre offre « standard » mais nous sommes toujours plus souvent sollicités pour intervenir directement sur vos points de vente et ainsi vous proposer des formations adaptées à votre réalité et donc à ajuster les interventions de nos experts à vos besoins. N’hésitez pas à nous faire part de vos besoins ! Nous avons cette année 2024, mis en place des formations intégralement sur-mesure que ce soit d’une journée ou au contraire, des parcours de plusieurs journées. Notre capacité à hybrider, innover est mise intégralement à votre service ! 

Nous vous souhaitons donc une excellente fin d’année 2024 et nous vous donnons rendez-vous l’année prochaine !