L’Union des Fromagers Aura renouvelle ses concours COUPE DE FRANCE DES FROMAGERS et CHEESE & CHEF le lundi 23 janvier 2023 à l’occasion du salon SIRHA 2023 à Eurexpo Lyon.
Venez nombreux supporter les candidats qui s’affronteront à travers différentes épreuves tout au long de la journée.
Proclamation des résultats à 17h sur l’Espace
COUPE DE FRANCE DES FROMAGERS
CONCOURS CHEESE & CHEF
16 candidats, mettent en avant leur savoir-faire, leurs connaissances et leur professionnalisme, par le biais de 5 épreuves :
Une épreuve mystère sur les connaissances fromagères des candidats
Une dégustation à l’aveugle de 5 fromages
Une épreuve de créativité d’un plateau
Une épreuve orale
Une épreuve de dextérité
Pour valoriser le fromage au sein de la restauration, le concours met en avant 8 binômes de deux professionnels épicuriens (Cheese & Chef), pour sublimer, pendant 2 heures, un fromage et un panier garni méconnus jusqu’au début du concours. Cette préparation fromagère sera présentée sur assiettes, pour dégustation auprès d’un jury.
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