25 Mai Premier concours du meilleur fromager d’Italie

La guilde des fromagers d’Italie ont organisé le premier concours du meilleur fromager d’Italie, le vendredi 6 mai 2022 à Parme au salon Cibus de 9h à 17h.

Les finalistes se sont opposés sur 7 épreuves.

1. Le poids (5 fromages à 150g)
2. Reconnaissance de 4 fromages Nom/Origine/Temps d’affinage
3. Plateaux
4. Description et mise en avant de leur fromage de coeur
5. Découpe et accompagnement d’un plateau pour 1 personne
6. QCM
7. Service d’un morceau de Grana Padano avec l’accompagnement de son choix

La Fédération des Fromagers de France était présente en tant que juré et conseil à travers Michaël Bellissa, Fromagerie Bellisson.

Le titre de « meilleur fromager italien » a été décerné ce vendredi 6 mai, à Roberto Guermandi, propriétaire de « L’angolo della freschezza » à Bologne.

Il représentera l’Italie au prochain concours du Meilleur fromager du monde organisé par le Mondial du Fromage à Tours.

Crédit photo : Dodipetto studios di Daniele Dodi