La guilde des fromagers d’Italie ont organisé le premier concours du meilleur fromager d’Italie, le vendredi 6 mai 2022 à Parme au salon Cibus de 9h à 17h.
Les finalistes se sont opposés sur 7 épreuves.
Le poids (5 fromages à 150g)
Reconnaissance de 4 fromages Nom/Origine/Temps d’affinage
Plateaux
Description et mise en avant de leur fromage de coeur
Découpe et accompagnement d’un plateau pour 1 personne
QCM
Service d’un morceau de Grana Padano avec l’accompagnement de son choix
La Fédération des Fromagers de France était présente en tant que juré et conseil à travers Michaël Bellissa, Fromagerie Bellisson.
Le titre de « meilleur fromager italien » a été décerné ce vendredi 6 mai, à Roberto Guermandi, propriétaire de « L’angolo della freschezza » à Bologne.
Il représentera l’Italie au prochain concours du Meilleur fromager du monde organisé par le Mondial du Fromage à Tours.
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