Les consommateurs français réclament plus de productions de proximité que de bio.
A travers la Fondation Jean Jaurès, Emily MAYER de l’Institut IRI et Philippe GOETZMANN, consultant identifient le levier de croissance que représentent les produits locaux tant ils sont plébiscités par les consommateurs.
L’analyse fine de 31 microzones qui correspondent de fait aux « pays » de l’ancien régime montrent l’appétence plus ou moins marquée des consommateurs pour les produits locaux.
Autant certaines zones se veulent très identitaires dans leur consommation, autant d’autres multi influencées tel que le Grand Paris montrent un intérêt plus limité.
Cette étude montre à quel point chaque acteur du commerce de détail doit se saisir de cette réalité pour adapter son offre au bénéfice des consommateurs.
