16 Fév Salon du Fromage et des Produits Laitiers : le programme

Rendez-vous au stand B132

Claude Maret, Président de la Fédération, ainsi que les présidents des unions et délégations régionales, David Bazergue, Délégué Général, et les équipes vous attendent sur le stand B132, un stand commun avec le CNIEL, le CNAOL, le CFPL et les ENIL.

Le Programme

Dimanche 27 février

• 10h30 à 11h30 – Les fromages québécois se distinguent partout dans le monde, découvrez pourquoi par le gouvernement du Québec, Fromages CDA et la Fromagerie L’Ancêtre.
• 12h00 à 13h00 – Devenir Fromager par la Fédération des Fromagers de France.
• 13h30 à 14h30 – Fromages et Hydromel moderne par Bulles de Ruche.
• 15h00 à 16h00 – Tequila et fromages par Martha Murguia, Bleu Agave.
• 13h00 à 18h00 – Concours de la Lyre d’Or 2022 par l’Union des Fromagers d’Ile de France.
• 16h30 à 17h30 – Les fromages, beurres et crèmes AOP, un engagement d’avenir pour les consommateurs par le CNAOL.

Lundi 28 février

• 9h30 à 12h30 – « Un des Meilleurs Apprentis de France Crémier- Fromager » par la Fédération des Fromagers de France.
• 10h00 à 11h00 – Voyage en Italie.
• 11h30 à 12h30 – Fromage fusion à l’heure de l’apéritif par François Robin, MOF 2011.
• 13h00 à 14h00 – Présentation des produits lauréats au Concours Coups de Coeur.
• 14h30 à 15h30 – Fromage artisanal irlandais – de la ferme à la fourchette. Découvrez des histoires et des produits uniques par Bord Bia.
• 16h00 à 17h00 – Noires et Bleus par les Brasseurs de France.

Mardi 1er mars

• 10h00 à 11h00 – Panorama économique des établissements de crèmerie-fromagerie en boutique et sur marché par la Fédération des Fromagers de France.
• 11h30 à 12h30 – Les fromages, beurres et crèmes AOP, un engagement d’avenir pour les consommateurs par le CNAOL.
• 14h00 à 15h30 – Former pour innover et répondre aux attentes des consommateurs en France et à l’international, une conférence proposée par le CNIEL, le CNAOL, les Enil et la FFF.
• 16h00 à 17h00 – Bières fruitées, le choix du roi par les Brasseurs de France.

Mercredi 2 mars

• Retour d’expérience sur les bonnes pratiques permettant de valoriser la microbiodiversité dans les fromages au lait cru Par la Fondation pour la Biodiversité Fromagère.
• 10h00 à 11h00 – Les points clés pour réussir son fromage au restaurant par François Robin, MOF 2011.
• 11h30 à 12h30 – Bières et fromages de caractère par les Brasseurs de France.