18 Oct Trophée de l’Avenir du Fromage
Le jeudi 12 octobre, dernier, le Pavillon des Produits Laitiers du MIN de Rungis a accueilli la 4ème édition Trophée de l’Avenir du Fromage organisé par l’Union des Fromagers de l’Île-de-France.
Ce concours fut une belle occasion pour célébrer et mettre en lumière le savoir-faire, la créativité et la passion qui animent la jeunesse de notre communauté fromagère.
Les participants ont rivalisé d’ingéniosité pour présenter des plateaux d’exception, reflétant toute la diversité des saveurs et des textures que le monde du fromage peut offrir. Les 11 participants avaient 1 heure pour concevoir un plateau à partir de 8 fromages sélectionnés et fournis par les grossistes du PLA.
Parmi tous les participants prometteurs, trois candidats se sont particulièrement fait remarquer par le jury. En troisième position, nous avons Briac VIGY , en deuxième place, Thomas CABARD .
Enfin, le premier prix du Trophée de l’Avenir du Fromage a été attribué à BROUARD Alban, sa technique et sa créativité ont été récompensées.
Ce concours a démontré que l’avenir de la fromagerie est entre de bonnes mains, avec une nouvelle génération de passionnés prêts à explorer de nouvelles techniques et approches. Félicitations à tous les participants au concours et un immense merci au CIFCA, à nos partenaires grossistes du Sycopla, au Cnaol CNIEL, Stratégie Gourmet Rungis et au Marché International de Rungis SEMMARIS !