14 Déc Une série de trois films pour découvrir les secrets des fromages au lait cru

Qu’ils soient au lait de chèvre, de brebis ou de vache, 1 fromage sur 10 commercialisés en France et près de 8 fromages d’Appellation d’Origine Protégée (AOP) sur 10 sont des fromages au lait cru. Fermiers ou fabriqués en laiteries-fromageries, les fromages au lait cru sont élaborés avec un lait qui n’a pas été chauffé au-delà de 40°C. Ainsi conservée, la richesse de leur composition microbienne libère des arômes intenses et complexes. Cette diversité très large de goûts reflète la multitude des terroirs de production et des saisons.
Stars des plateaux de fromage et fleurons de la gastronomie français, les fromages au lait cru vous invitent à un voyage gourmand à travers la France pour y découvrir ceux qui les font.

3 films pour découvrir ceux qui font les fromages au lait cru

Une série de trois reportages permet d’aller à la rencontre des différents acteurs de la filière des fromages au lait cru. Qu’ils (elle) soient producteur, transformateur-affineur ou crémier-fromager, ils témoignent, avec passion, des savoir-faire traditionnels, des pratiques spécifiques, de la typicité et richesse des goûts, comme de l’attachement des consommateurs à ces fromages au lait cru issus de la diversité de nos terroirs.

Episode 1 – « Les fromages au lait cru, une diversité de goût »

Episode 2 – « Les fromages au lait cru, un savoir-faire traditionnel »

Episode 3 – « L’attachement des consommateurs aux fromages au lait cru »

A découvrir sur le site de référence : fromagesaulaitcru.fr

Ces vidéos pédagogiques sont visionnables depuis le site web de référence www.fromagesaulaitcru.fr, rubrique témoignages. Ce site se compose de trois parties : la définition d’un fromage au lait cru, les bénéfices du lait cru et les recommandations de consommation pour les populations sensibles. Une petite vidéo de moins de deux minutes reprend les principales informations, suivie d’un texte explicatif, de photos et d’infographies, enrichis d’une bibliographie et de renvois sur des sites officiels tels que celui du Ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation. Enfin, une foire aux questions permet de devenir incollable sur les fromages au lait cru. Et si la réponse ne s’y trouve pas, la question peut être posée directement à un expert qui y répondra dans les meilleurs délais.