Le CNIEL organise, en début d’année, deux webinaires au sujet des E.Coli Producteurs de Shigatoxines (STEC) dans la filière fromagère.
Le 20 janvier 2022 : Surveillance des STEC dans les fromages au lait cru,
Le 3 février 2022 : Des progrès scientifiques au bénéfice de la filière fromagère.
Un premier webinaire coorganisé par le CNIEL et la DGAL le 20 janvier, a pour objet de présenter le document d’aide méthodologique sur la surveillance des STEC dans les fromages au lait cru. Ce document de recommandations a été rédigé dans le cadre du groupe de travail STEC de la plateforme de surveillance de la chaîne alimentaire, dans un mode collaboratif, en réunissant les différents acteurs professionnels et institutionnels.
Le second webinaire programmé le 3 février, proposé par le CNIEL, a pour ambition le partage et la transmission des connaissances acquises dans le cadre des différents projets de recherche soutenus par le CNIEL. Les mesures de maîtrise en élevage, lors de la transformation, ainsi que les aspects analytiques et la question de pathogénicité des souches seront traités lors de cette matinée.
