La Fédération était présente les 12 et 13 novembre 2025 aux World Cheese Awards qui avaient lieu en Suisse à Berne, ville rebaptisée « Capital of Cheese » pour l’occasion.
Après une cérémonie d’ouverture passant en revue le folklore suisse, pays hôte, les plus de 250 juges venus du monde entier se sont retrouvés en trio pour goûter chacun entre 30 et 40 fromages ! Car ce sont plus de 5 244 fromages venus de 46 pays qui étaient inscrits à la compétition 2025 !
2h plus tard, chaque table de jurés a rendu son verdict en décernant des médailles d’or, d’argent ou de bronze et on élu leur fromage préféré.
Parmi tous les fromages préférés, 14 se sont retrouvés en final et ont été goûtés par 14 Super jurés, spécialistes internationaux du secteur. Un show haletant et très bien orchestré qui a désigné le Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial affinage 18 mois de la Fromagerie Bergkäserei Vorderfultigen (Suisse).
La FFF était bien sûr conviée à participer aux dégustations à l’aveugle en tant que juge avec Annick Polèse, Présidente, et David Bazergue, Délégué Général.
En parallèle du concours produits, se déroulait le concours du Meilleur jeune fromager de l’année 2025. Cette année, la FFF a pris une part active au concours en se chargeant de sélectionner le candidat français. Et c’est Emma Cachau, crémière-fromagère de 23 ans diplômée du CQP et du CAP et travaillant à la Fromagerie Chataigner à Paris, qui a porté haut le savoir-faire du métier ! Elle nous a tous impressionnés par de solides connaissances, son humour communicatif, son énergie et sa bonne humeur, l’amour du métier et un anglais au top !
Pour rappel, le concours se déroule sur 2 heures autour de 5 grandes épreuves :
un oral pour se présenter et parler de son plateau idéal composé à partir de 25 fromages AOP et DOP.
une analyse sensorielle de 4 fromages mystères selon la grille développée par l’Academy of Cheese, organisateur du concours.
coupe sans balance et emballage
un quizz de culture générale fromagère.
A l’issue des épreuves, c’est Hannah Lee, fromagère venue du Wisconsin, USA, qui a remporté le titre… Mais Emma a vécu une expérience exceptionnelle, au coeur de l’un des plus grands événements fromagers internationaux. Et surtout, elle a représenté la France et la nouvelle génération de fromagers avec talent et fierté. Bravo Emma pour ton engagement ! Tu incarnes exactement ce que nous aimons mettre en lumière, des jeunes professionnels curieux, passionnés et prêts à faire rayonner le savoir-faire français partout dans le monde.
Retrouvez les prestations d’Emma sur notre page Instagram !
La préparation d’Emma au concours et son accompagnement par la FFF ont été rendus possible grâce au soutien de la Branche.
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