06 Mar Le CFPL partenaire du Printemps des Fromagers
Les 26 et 27 mars, la Fédération des Fromagers de France donne rendez-vous à toute la profession à Reims, au sein des Caves de Champagne de la Maison Mumm pour le Printemps des Fromagers. Cet événement majeur de la profession se veut notamment prospectif. Il a pour objectif de se questionner sur les problématiques rencontrées par les crémiers-fromagers et d’établir une feuille de route pour les dix prochaines années. Le Centre de Formation des Produits Laitiers qui souhaite accompagner la profession, est naturellement partenaire de ces rencontres.
Un événement né de vos problématiques
Le dimanche sera consacré à un état des lieux complet de la profession. Conjoncture économique, portrait des consommateurs et de leurs attentes, place des crémiers-fromagers au sein de la filière traditionnelle… Des interventions permettant de rendre compte de l’environnement actuel dans lequel évolue les professionnels.
Le lendemain sera consacré à trois tables rondes qui évoqueront tour à tour les changements auxquels sont confrontés les crémiers-fromagers. Les thématiques ont émergé à la suite d’une enquête réalisée auprès des membres de la profession afin de répondre concrètement à vos inquiétudes et de travailler collégialement à des pistes de réflexion.
Trois thématiques à aborder
La première question qui sera évoquée sera celle de l’approvisionnement et de la disponibilité des fromages dans les années à venir avec notamment d’un côté, la demande en constante augmentation et l’offre qui diminue. Puis les intervenants se pencheront sur la thématique de l’attractivité du métier et notamment, comment réussir à attirer et à fidéliser de nouveaux talents dans une période de tension pour le recrutement. Enfin, la dernière table ronde abordera la différenciation des crémiers-fromagers et les manières de répondre aux nouvelles attentes des consommateurs.
Un événement consacré à l’échange
Ces deux jours de rencontres seront des temps forts pour réunir les membres de la profession et échanger sur ces thématiques. Les débats nourriront une réflexion permettant d’accompagner au mieux l’évolution du métier de crémier-fromager.
L’équipe du CFPL sera présente. Nous avons hâte de vous retrouver lors de cet événement.