Optimiser votre chiffre d’affaires grâce aux préparations fromagères
dès 595€ HTPrise en charge sous conditions *
Formation
Vous avez envie de développer votre gamme avec des préparations fromagères attrayantes ? Vous ne supportez pas de devoir jeter certains de vos produits trop proches de leurs dates limites ? Une formation, deux solutions !
Contenu pédagogique
- Gérer son temps : inclure le développement d’une offre de préparations fromagères dans ses plannings ; redéfinir les missions des collaborateurs ; anticiper la demande
- Limiter ses pertes : identifier les produits susceptibles d’être valorisés au travers d’une préparation fromagère
- Réalisation de recettes faciles à mettre en œuvre et compatibles avec la pratique en crèmerie-fromagerie
- Méthodologie, hygiène et traçabilité des préparations
- Choix de conditionnements et étiquetage
- Dégustations et jugements des recettes
Si vous souhaitez déployer une offre de préparations fromagères sur votre point de vente il est
obligatoire de suivre une formation à l’hygiène en restauration (Décret N° 2011-731 du 24/06/2011).
| Prérequis | Aucun |
| Public | Crémier-fromagers ou personnel de fromagerie débutants ou confirmés |
| Durée | 7 heures |
| Format | Inter, Intra, Présentiel |
| Modalités et délais d’accès | Inscription 1 mois avant la formation |
| Méthodes mobilisées | Apport théorique, démonstrations culinaires, laboratoire culinaire, dégustations, support stagiaire |
| Modalités d’évaluation | Mise en situation, réalisation de recettes |
| Validation | Attestation de formation |
| Accessibilité des personnes handicapées | Voir accessibilité |
| Prise en charge | OPCO, Click&Form, Pôle Emploi, AGEFICE, FAFCEA |
Dates de Formation
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Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.