Développer votre offre de préparations fromagère

Développer votre offre de préparations fromagère

dès 595€ HT
Prise en charge sous conditions *
Formation a la Fabrication de desserts lactes en cremerie-fromagerie

Formation

Mettez-vous en quatre pour élaborer de nouvelles recettes saisonnières en suivant attentivement le calendrier des fromages, des fruits et des légumes de saison. Une façon détournée d’initier vos clients à respecter le cycle de la nature.

Objectifs

À l’issue de la formation, je serai capable :

  • De développer une offre pratique de préparations fromagères saisonnières
  • De réaliser des préparations pouvant être mises en place en crèmerie-fromagerie
  • D’appliquer les règles d’hygiène et d’étiquetage spécifique à ce type de préparation
  • De valoriser cette gamme de préparations dans le point de vente

Contenu pédagogique

  • Réalisation de recettes faciles à mettre en œuvre et compatibles avec la pratique en crèmerie-fromagerie
  • Méthodologie, hygiène et traçabilité des préparations
  • Choix de conditionnements et étiquetage
  • Dégustations et jugements des recettes
Prérequis Aucun
Public Crémier-fromagers ou personnel de fromagerie débutants ou confirmés
Durée 7 heures
Format Inter, Intra, Présentiel
Modalités et délais d’accès Inscription 1 mois avant la formation
Méthodes mobilisées Apport théorique, démonstrations culinaires, laboratoire culinaire, dégustations, support stagiaire
Modalités d’évaluation Mise en situation, réalisation de recettes
Validation Attestation de formation
Accessibilité des personnes handicapées Voir accessibilité
Prise en charge  OPCO, Click&Form, Pôle Emploi, AGEFICE, FAFCEA

Dates de Formation

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Members

Our course begins with the first step for generating great user experiences: understanding what people do, think, say, and feel. In this module, you’ll learn how to keep an open mind while learning.

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