09 Jan A la découverte du nouveau lieu de formation du CFPL

Nous l’avions évoqué dans notre newsletter du mois de septembre à l’occasion de la première session de notre nouvelle formation consacrée à la fabrication des fromages à pâte filée et l’heure est venue de faire un focus sur le sujet : nos nouvelles salles de formation à Orly.

Deux salles équipées pour une formation au plus proche du terrain

Depuis maintenant plusieurs mois le CFPL s’est employé à installer et équiper deux salles de formation situées dans les locaux du grossiste en produits laitier Ugalait. En effet en juin dernier nous avons récupéré les clés de deux salles, dont un laboratoire, alors vides. Depuis lors, l’équipe du CFPL s’est transformée en designer d’espace au service des crémiers-fromagers. Nous avons donc écumé les catalogues des fournisseurs afin d’y réunir les conditions optimales à la réalisation de nos formations. Et c’est avec les partenaires de la Fédération tels que la Bovida et Sanipousse (que vous connaissez sans doute si vous êtes adhérent) que nous avons listés le mobilier et les outils indispensables à l’exercice de votre métier.

Vous y retrouverez donc évidemment le béaba d’un espace de formation digne de ce nom : écran, grandes tables, chaises confortables, thé et café disponibles dans les deux espaces mais surtout des tables inox modulables avec les outils de base d’un crémier (planche de découpe et large gamme de couteaux) ainsi qu’une vitrine vente avant et une vitrine vente arrière utile pour développer votre savoir-faire en matière de mise en valeur de vos produits en point de vente. Nous accumulons pour cela le plus d’accessoires possibles afin de vous permettre de réaliser en formation la vitrine que vous souhaiteriez voir sur votre point de vente. L’objectif pour nous est de vous permettre d’être en formation comme dans votre activité de façon à inscrire nos actions dans la réalité de votre métier et les rendre ainsi aisément transposables. De la même façon cet équipement nous permet de réaliser des sketchs de vente dans les mêmes conditions qu’en point de vente et donc plus vrais que nature. A vous de jouer le client exigeant ou mal luné pour pousser vos collègues à déployer leurs trésors de mise en valeur des produits (et de diplomatie…).

Un équipement pour développer votre activité

Nous disposons également du matériel nécessaire à l’apprentissage des recettes fromagères et des desserts lactés du classique brie à la truffe ou fontainebleau à des préparations originales nées de votre créativité et de celle de nos équipes de formateurs et formatrices. Par ailleurs nous avons également installé une étuve afin de vous enseigner la technique de la préparation de yaourts pour vous permettre de développer votre gamme sereinement.

Des salles en accord avec nos formations

De plus nous avons appliqué à ces salles la même rigueur que celle inhérente à votre profession en matière d’hygiène depuis le choix des produits jusqu’à leurs procédures d’utilisations, ainsi aucun paramètre n’est laissé de côté lors de nos actions dans ces locaux.

Vous le constatez le CFPL a mis tout en œuvre pour mettre en place des espaces dédiés au développement des compétences des crémiers fromagers et nous serons heureux de vous y retrouver en cette nouvelle année pour des formations que nous espérons toujours plus qualitatives !

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