Concours Un des Meilleurs Apprentis de France 2022
Le Concours MAF revient pour sa 3ème édition là où tout avait commencé en 2020, au Salon du Fromage et des Produits Laitiers. Sous la présidence...
16 février, 2022
Concours de la Lyre d’Or 2022
Le Concours de plateaux de la Lyre d'Or, c'est dans 11 jours ! Les candidats que vous avez découverts dans la précédente newsletter sont les starting...
16 février, 2022
Salon du Fromage et des Produits Laitiers : le programme
Rendez-vous au stand B132 Claude Maret, Président de la Fédération, ainsi que les présidents des unions et délégations régionales, David Bazergue, Délégué Général, et les équipes...
16 février, 2022
Nouveaux adhérents : un webinaire pour présenter tous nos services
Madame, Monsieur, chers adhérents, La Fédération propose toute une panoplie de services pour vous aider dans votre quotidien. Aussi, pour vous accueillir comme il se doit en...
16 février, 2022
Création du campus d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et des métiers de bouche
Le jeudi 10 février dernier, Laurent WAUQUIEZ, Président de la région Auvergne-Rhône-Alpes a annoncé la création du campus d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et des...
16 février, 2022
Rencontre avec la Présidente de la CMA 92
Lundi 14 février, Claude MARET et David BAZERGUE ont rencontré Leïla BELILI, nouvelle Présidente de la CMA ÎDF-Hauts-de-Seine. A l’ordre du jour, l’attractivité du métier, les...
16 février, 2022
Formation : Savoir-faire de l’affineur
Approfondissez vos pratiques et connaissances en affinage pour une meilleure maitrise de l’évolution de vos fromages. Apprenez à concevoir des caves spécifiques à l’affinage de...
16 février, 2022
Interprofession des oeufs : des Négociations commerciales compliquées
Après avoir alerté mi-décembre, les Organisations de Producteurs d’oeufs (OP) fédérées à l’UGPVB (*) constatent, une fois encore, l’extrême difficulté des Centres de conditionnement et...
16 février, 2022
Règlementation des équipements sous pression
La production de froid par divers équipements (chambre froide, cave d’affinage, climatisation, …) se fait grâce à la mise en pression de gaz. Les équipements...
16 février, 2022
Echanges avec Jean-Michel BLANQUER
Du jeudi 10 février au samedi 12 février, se tenait à Versailles, le forum des métiers et des formations du patrimoine et de l’artisanat d’excellence. Sur...
16 février, 2022
BIOCOLD PROCESS membre Club Partenaires
Introduite par la CGAD, la société BIOCOLD PROCESS vient de rejoindre le club partenaires de la FFF. BIOCOLD PROCESS se présente sous la forme de Filtres...
16 février, 2022
Entretien avec Jessica LASNIER : Chargée de Formation au CFPL
Jessica LASNIER Chargée de Formation au CFPL Présentez-vous en quelques mots. Banquière pendant plus 8 ans, j’ai voulu changer d’orientation professionnelle. Etant issue d’une famille de fromagers depuis...
07 février, 2022
Concours de la Lyre d’Or 2022 : qui sont les candidats ?
Le Concours de plateaux de la Lyre d'Or, sous l’égide de Madame Martine Dubois, Présidente du Concours, et de Madame Virginie Dubois-Dhorne, Marraine d’honneur de...
02 février, 2022
Formation : Comprendre et gérer les problèmes de qualité produit
Vos fromages présentent des problèmes de texture, d'aspect, de goût, de conservation...
02 février, 2022
Echange sur la démarche de durabilité du CNAOL
Depuis 2021, le CNAOL et les 51 fromages, beurres et crèmes AOP ont lancé une démarche de progrès pour valoriser et renforcer leurs engagements de...
02 février, 2022