Règlementation des équipements sous pression
La production de froid par divers équipements (chambre froide, cave d’affinage, climatisation, …) se fait grâce à la mise en pression de gaz. Les équipements...
16 février, 2022
Echanges avec Jean-Michel BLANQUER
Du jeudi 10 février au samedi 12 février, se tenait à Versailles, le forum des métiers et des formations du patrimoine et de l’artisanat d’excellence. Sur...
16 février, 2022
BIOCOLD PROCESS membre Club Partenaires
Introduite par la CGAD, la société BIOCOLD PROCESS vient de rejoindre le club partenaires de la FFF. BIOCOLD PROCESS se présente sous la forme de Filtres...
16 février, 2022
Entretien avec Jessica LASNIER : Chargée de Formation au CFPL
Jessica LASNIER Chargée de Formation au CFPL Présentez-vous en quelques mots. Banquière pendant plus 8 ans, j’ai voulu changer d’orientation professionnelle. Etant issue d’une famille de fromagers depuis...
07 février, 2022
Concours de la Lyre d’Or 2022 : qui sont les candidats ?
Le Concours de plateaux de la Lyre d'Or, sous l’égide de Madame Martine Dubois, Présidente du Concours, et de Madame Virginie Dubois-Dhorne, Marraine d’honneur de...
02 février, 2022
Formation : Comprendre et gérer les problèmes de qualité produit
Vos fromages présentent des problèmes de texture, d'aspect, de goût, de conservation...
02 février, 2022
Echange sur la démarche de durabilité du CNAOL
Depuis 2021, le CNAOL et les 51 fromages, beurres et crèmes AOP ont lancé une démarche de progrès pour valoriser et renforcer leurs engagements de...
02 février, 2022
Surveiller les STEC HP en filière de fabrication de fromages au lait cru
Dans le cadre de la plateforme de Surveillance de la Chaîne Alimentaire (SCA), la Fédération des Fromagers de France a participé aux travaux sur le...
02 février, 2022
Vision prospective de la filière laitière à 2030
Le Conseil d’Administration du CNIEL se réunissait aujourd’hui en séminaire. L’enjeu général était de porter des réflexions sur la vision prospective de la filière laitière à...
02 février, 2022
Hubert Dubien, nouveau président du CNAOL
Mercredi 19 janvier, Hubert Dubien a été élu, par le conseil d'administration, président du Cnaol, comité qui regroupe l'ensemble des Organismes de Défense et de...
01 février, 2022
Fondation pour la Biodiversité fromagère : Lancement d’un livre blanc
Du concret ! Le Comité exécutif de la Fondation a voté le 24 janvier dernier par visioconférence le lancement de la réalisation d'un "Livre Blanc"...
01 février, 2022
Devenez juré au #cga2022
Être juré au Concours Général Agricole c'est : soutenir les producteurs français,valoriser leur savoir-faire,récompenser le goût avant tout. Les inscriptions pour les finales des Concours Produits et...
01 février, 2022
Premier championnat de France de la Fondue
Le premier Championnat de France de la Fondue, organisé par les délégations de Nouvelle-Aquitaine et Occitanie de la Fédération des Fromagers de France, aura lieu...
01 février, 2022
Opération AOP chez les crémiers-fromagers
Le CNAOL (Conseil National des AOP laitières) a organisé dans le courant de la deuxième quinzaine de janvier 2022 une opération de mise en avant...
01 février, 2022
Nouveau service : Plan de Maîtrise Sanitaire en ligne
La règlementation européenne du Paquet Hygiène, en vigueur depuis le 1er janvier 2006, a pour objectif de garantir la sécurité des aliments sur l’ensemble de...
01 février, 2022