INSEE : les chiffres de l’impact de la crise sanitaire
Lors de la réunion du jeudi 17 décembre de la Commission des Comptes Commerciaux de la Nation dont la CGAD est membre, l’INSEE a présenté...
07 janvier, 2021
Actualités fromagères
2ème édition du Trophée de l’Avenir du Fromage
L'UFIDF et le Sycopla proposent à 11 stagiaires en CQP de participer à leur premier concours fromager à Rungis le 20 janvier prochain. 11 candidats, tous...
07 janvier, 2021
CGAD : 5ème étude d’impact
Nous vous prions de bien vouloir trouver les résultats de la cinquième enquête réalisée par la CGAD et ses Confédérations début décembre. Cette enquête avait...
07 janvier, 2021
Fiche fonds de solidarité
Vous trouverez ICI une fiche « fonds de solidarité » mise à jour en fonction des règles fixées par décret en date du 19 décembre...
07 janvier, 2021
Le fromage Américain, découverte d’un fromage d’un autre monde !
Les fromagers Français commencent à tourner leur regard vers l’étranger, à la découverte de nouveaux produits à proposer aux clients. Depuis toujours les fromagers proposent...
19 février, 2019
Les obligations de formations aux règles d’hygiènes
Suite à de nombreuses plaintes des crémiers-fromagers résultant de démarchages agressifs de la part de centres de formation peu scrupuleux, la Fédération des Fromagers de...
15 janvier, 2019
Devenir affineur fromager, un métier qui fait rêver !
Pratiquer l’affinage sans comprendre ce qui se déroule à chaque étape comporte des risques. Nous sommes aujourd’hui nombreux à vouloir mieux maîtriser les pratiques pour...
12 décembre, 2018
Crémiers fromagers, les statistiques de notre métier.
Il s’agit du sujet d’une enquête que votre Fédération a menée auprès des adhérents du 25 au 31 mai 2016 pour mieux comprendre votre environnement,...
28 novembre, 2018
Obtenir le statut d’artisan, rappel de la procédure !
Suite à la publication du décret n°2015-592 du 1er juin 2015 relatif à l’immatriculation au répertoire des métiers des crémiers-fromagers, entré en vigueur le 1er...
12 octobre, 2018
Le Vol de Chèque, comment se prémunir ?
Le commerce alimentaire de proximité attire de plus en plus les escrocs et voleurs de tout genre. Petite revue des dernières techniques, et comment s’en...
20 septembre, 2018
Musique dans un commerce, attention à la redevance !
Les commerces qui souhaitent diffuser de la musique en fonds sonore doivent obtenir l’autorisation préalable des auteurs et régler des droits d’auteur. En parallèle, l’utilisation de...
10 juillet, 2018
Vromage, enquête sur un nouveau mode de consommation du fromage
La tendance de consommation de produits Vegan, soit végétaliens, avance à grands pas et tout particulièrement dans la capitale. Cette tendance est déjà très présente...
15 juin, 2018
Le guide pour tout connaître des différents fromages du sud de la France!
Contrairement aux idées reçues, les régions les plus chaudes et ensoleillées du sud de la France sont propices à la production de certains fromages et...
21 mai, 2018
Nouveau maillage du territoire, point de vu de professionnels
Article paru dans Le Courrier du Fromager - Septembre 2016 (numéro spécial). Nous vous en avions parlé en mai et en juin 2016 ici même et...
03 octobre, 2016
A la découverte du formaggio d’Alpe Ticinese AOP
Un Suisse Italien ! Présentation du Formaggio Le Formaggio d’Alpe ticinese est un fromage originaire de la Suisse italienne, présentant une pâte mi-dure ou mi-cuite, parsemée de trous,...
27 avril, 2016