Le Gorgozonla, l’incontournable bleu d’Italie
Ce fromage emblématique de la Gastronomie italienne est une pâte persillée au lait de vache pasteurisé, originaire de Lombardie et du Piémont. C’est une des...
25 janvier, 2016
Actualités fromagères
L’essentiel sur la Brique du Forez, auvergnat à souhait !
La Brique du Forez est un fromage typiquement auvergnat. Elle porte aussi les noms de Chèvreton des Monts du Forez et Chèvreton du Livradois. Sa...
08 juillet, 2014
Fabrication de la vraie Mozzarella
La « Mozzarella » ce n’est pas UN fromage, mais DES fromages...
13 mai, 2014
Le microbiote, un défenseur incontournable
On l’appelait il n’y a encore pas si longtemps la flore intestinale, aujourd’hui : le "microbiote", soit plus de 100 000 milliards de bactéries qui forment...
12 mai, 2014