Le jeudi 10 février dernier, Laurent WAUQUIEZ, Président de la région Auvergne-Rhône-Alpes a annoncé la création du campus d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et des...
Lundi 14 février, Claude MARET et David BAZERGUE ont rencontré Leïla BELILI, nouvelle Présidente de la CMA ÎDF-Hauts-de-Seine. A l’ordre du jour, l’attractivité du métier, les...
Approfondissez vos pratiques et connaissances en affinage pour une meilleure maitrise de l’évolution de vos fromages. Apprenez à concevoir des caves spécifiques à l’affinage de...
Après avoir alerté mi-décembre, les Organisations de Producteurs d’oeufs (OP) fédérées à l’UGPVB (*) constatent, une fois encore, l’extrême difficulté des Centres de conditionnement et...
La production de froid par divers équipements (chambre froide, cave d’affinage, climatisation, …) se fait grâce à la mise en pression de gaz. Les équipements...
Du jeudi 10 février au samedi 12 février, se tenait à Versailles, le forum des métiers et des formations du patrimoine et de l’artisanat d’excellence. Sur...
Introduite par la CGAD, la société BIOCOLD PROCESS vient de rejoindre le club partenaires de la FFF. BIOCOLD PROCESS se présente sous la forme de Filtres...
Jessica LASNIER Chargée de Formation au CFPL Présentez-vous en quelques mots. Banquière pendant plus 8 ans, j’ai voulu changer d’orientation professionnelle. Etant issue d’une famille de fromagers depuis...
Le Concours de plateaux de la Lyre d'Or, sous l’égide de Madame Martine Dubois, Présidente du Concours, et de Madame Virginie Dubois-Dhorne, Marraine d’honneur de...
Vos fromages présentent des problèmes de texture, d'aspect, de goût, de conservation...
Depuis 2021, le CNAOL et les 51 fromages, beurres et crèmes AOP ont lancé une démarche de progrès pour valoriser et renforcer leurs engagements de...
Dans le cadre de la plateforme de Surveillance de la Chaîne Alimentaire (SCA), la Fédération des Fromagers de France a participé aux travaux sur le...
Le Conseil d’Administration du CNIEL se réunissait aujourd’hui en séminaire. L’enjeu général était de porter des réflexions sur la vision prospective de la filière laitière à...
Mercredi 19 janvier, Hubert Dubien a été élu, par le conseil d'administration, président du Cnaol, comité qui regroupe l'ensemble des Organismes de Défense et de...
Du concret ! Le Comité exécutif de la Fondation a voté le 24 janvier dernier par visioconférence le lancement de la réalisation d'un "Livre Blanc"...
